LAS MEJORES COOKIES
Las cookies es una de las primeras recetas con las que empecé en la repostería. Son algo sencillo, delicioso y extremadamente irresistible. ¿Quién puede resistirse a unas galletas recién hechas?… ¡Yo no, desde luego!.
Lo cierto es que puedes conseguir miles de recetas con tan solo un par de clicks pero no todas dan el mismo resultado o salen de la misma manera. Hay cookies para todos los gustos: más blandas, más gruesas, estilo bakery… más chiclosas, más finas, más grandes o más pequeñas… ¡Y así hasta el infinito!.
Decidí probar varias recetas y adaptar una de ellas a mi gusto. Por aquél entonces me gustaban aquellas cookies grandes y sin frutos secos, con muchas pepitas de chocolate. Después, con el tiempo, empecé a buscar recetas diferentes para probar cosas nuevas. Descubrí las cookies rellenas, con frutos secos, con mezcla de chocolates o de cereales… Todas diferentes y deliciosas a su manera. Pero a todas les faltaba algo…
Así que decidí crear mi propia receta. Quería una receta de cookies irresistibles y deliciosas y que tuvieran todo aquello que me gusta: que no fueran excesivamente duras, con chocolate negro y avellanas y que tuvieran un sabor absolutamente irresistible.
Y así, tras unas cuantas pruebas, es como llegué a esta receta de cookies. Las cookies perfectas. Las mejores cookies del mundo. Y no es porque lo diga yo… ¡Lo dice todo aquél que las prueba!.
Si quieres disfrutar de algo sencillo, perfecto y reconfortante, no dejes de hornear estas cookies. Sería genial que me escribieras para contarme si te han gustado y si las haces… ¡También puedes enviarme una fotografía!
LAS MEJORES COOKIES
Si quieres disfrutar de algo sencillo, perfecto y reconfortante, no dejes de hornear estas cookies.
Tiempo de preparación: 50 minutos (15 minutos para hacer las galletas, 15 minutos de horneado, 20 minutos de enfriado)
Tiempo de horneado: 15 -20 minutos
Para 12 galletas, aproximadamente
INGREDIENTES
180 gr de mantequilla a temperatura ambiente
120 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar
1 huevo L
100 gr de harina de trigo
100 gr de harina de trigo de fuerza
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
150 gr de avellanas troceadas
150 gr de chocolate 70% troceado
Ralladura de una naranja
MÉTODO
Precalienta el horno a 180 grados.
Tamiza las harinas, la sal y el polvo de hornear.
Bate la mantequilla con los azúcares, la vainilla y la ralladura de naranja durante 4-5 minutos o hasta que blanquee.
Añade el huevo y bate bien hasta que se integre en el batido.
Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Finalmente añade el chocolate picado y las avellanas troceadas. Integra todo en la masa.
Haz bolas de masa con una cuchara grande para helados (saldrán bolas de unos 50-60 gramos) y colócalas espaciadas en una bandeja de horno. Aplástalas y mete la bandeja al horno.
Hornea las galletas durante 10 minutos, saca la bandeja y dales forma con un cortador de galletas si las quieres perfectamente redondas. Hornéalas otros 8-10 minutos. En cuanto los bordes empiecen a dorarse ya estarán listas.
Déjalas enfriar 5 minutos en la bandeja del horno y luego pásalas con cuidado a una rejilla para que acaben de enfriarse.
